把酿菜玩出花样的客家人

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03: 07: 34 Gourmet Orange

许多人认为客家是少数民族,但事实上,客家人只是被战争迫使从中原迁移到岭南的汉人。

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图/网络

首次在岭南定居的客家人仍然有中原人民的风俗习惯。例如,假期吃饺子,患上没有足够的面粉来制作皮肤,所以客家人发明了这种蔬菜。

酿的蔬菜只是饺子的一种变体,其中一种或多种成分被塞入另一种成分并加热成盘子。填充物只能做任何事情,一切都可以完成。

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图/网络

因此,散落在各地的客家人都有自己的神奇力量,结合当地的特色,发挥酿造蔬菜的风格。

虽然客家人会做豆腐,但广东省河源市龙川县的水豆腐却很有名。

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图/soogif

汽车人用的是用绿豆和大豆制成的豆腐,没有北方豆腐的柴火味。生产Chetian豆腐有一个特殊的步骤叫做“炕”,这意味着搅拌的豆浆用小布分开包裹,然后在炭火上烘烤至略微变褐。

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GIF/《文明密码》

烤制的田野豆腐里面装满了肉,在一盆金黄色的油炸,然后放在瓦楞纸上,淋上大蒜和蚝油。由于酿造的豆腐非常光滑和嫩,所以在进食时必须使用筷子和勺子。

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图/网络

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一个新鲜的鸡蛋,小心地戳蛋黄,然后很难将肉塞进去。打开水后,它被包含在酿造弹簧中,并伴有绿豆扇,象征着长寿。这真是一顿高科技的生日餐。

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GIF/《远方的家》

在去除沸水中的涩味后,可将口插入酿造的心脏中。

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GIF/《舌尖上的新年》

蒸后,柚皮看起来像瓜,晶莹剔透,新鲜果味渗入肉中,味道鲜美而不油腻。

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