一碗从小吃到大的黄汤拉面,来的都是回头客,几十年不变的老味道

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  ★探店天津大港老五区拉面★

  7月1日,在这个特别的日子里。大清早起来赶着去天津办事儿。话说现在的交通真是方便,从北京南站到天津站半个小时就到了。这件事以前不敢想象的事情。开车还得两个半小时呢,坐高铁半小时搞定。真是要感谢国家的政策好,老百姓才能享受到这样的便捷。

  

  八点多的北京南站已经人满为患,多亏提前半小时在网上改签了票,否则到现场买票肯定赶不上最近的一趟车。

  

  半小时后,成功抵达天津。看来大多数人坐高铁到天津站下车的比较多,这趟车的终点是滨海新区,但是天津站基本上就下的差不多了。

  

  天津因为以前是租界,所以各种洋是小楼特别多,这种西洋式的建筑随处可见。在天津大街上随便走一走都能看到好多,估计起码也是清朝和民国的。八国联军想当初就是从天津上岸的。所以这里边的建筑,各国的风格都有,很是能观赏一番。

  可惜到了大港没赶上办事儿。我到达目的地的时候是11点十分。可是去办事的这个地方11点半到下午两点休息,你懂的。没有办法,只能在这儿干等到下午人家上班了。眼看着也到饭点儿了,那就附近找一个吃饭的地方吧。用点评搜索了一下,附近有一个比较老的店,叫老五区拉面。貌似几年前来大港的时候吃过一次,当时的印象并不是很好,所以这次想去再尝一尝,看看是不是真的不适合我吃啊,因为我实在是太喜欢吃各种拉面了,所以不想错过这个跟老店相遇的机会。

  

  看这个店面儿就够有年代感了。照片上边的两根管子应该是上世纪五六十年代的产物。问了一下当地人就说好像是暖气的管子。我们东北的暖气管子都是埋在地下的,没想到天津的暖气管子是在地上的。确实有油田的气氛,看着跟输油管一样。

  

  这都几年前来的时候,好像没有这个招牌,但是这回来的时候,一进门儿就能看见那个招牌很显眼。老五区拉面在这里应该是几十年的老店了,上次来就听说好多人从小就吃这个黄汤拉面长大的。上次来是感觉太辣太咸,而且那次的面也太粗,吃着费劲,太过于劲道了。

  

  当当当当,久闻大名的大港老五区黄汤拉面上来了,就是长得这个样子的。我们平时吃的兰州拉面一般都是清汤的,讲究的是一清二白三黄四红。可是黄汤拉面不同于兰州牛肉拉面,吃的味道应该是咖喱做的汤底,有一些咖喱的香味,但是主要是咖喱的辣味。上一次来觉得辣,是因为不仅有咖喱辣味,自己还加了辣椒油,感觉特别辣,有点扛不住。

  这次学乖了,直接要的拉面不放辣椒。而且上次的拉面太粗了,这次要的是毛细的拉面,但是厨师给做的好像是二细,不是毛细。不过这个二细的面吃起来也不错,泡了一段时间以后,依然很劲道。

  天津有好多清真馆子,所以好多饭店做牛肉做的都不错,可能也是受清真饭店的影响。老五区拉面的牛肉,用的是牛肉粒,不是牛肉块,也不是牛肉片。牛肉味儿非常浓,肉质比较嫩,很香,吃起来一点也不费劲,不塞牙。这么多肉粒组合在一起,估计大概有三四片牛肉的样子。这么大一碗黄汤牛肉拉面十块钱,量很足,饭量小的一碗面估计都吃不完。

  

  小菜大概有八种到十种的样子,可以自己选,随意搭配。选完之后服务员会给你菜里边加一些料油,料油的味道比较好。所以这个小菜的味道非常好吃。还可以选择小菜里面加不加大葱,加了葱丝的小菜,味道更浓。禁不住大葱的诱惑,我也要了一下大葱。咬了之后才想起来,下午要办事儿,怕把别人熏到,所以大葱就没吃,有点浪费了,下次注意。

  

  看着他们家小菜儿不错,又点了一个小菜拼盘。小菜拼盘,小份的是八块,大份的好像是十块还是十二来着,记不太清了。反正就是我的饭量,一碗拉面加一小份小菜,感觉吃的很撑。

  

  如果是带小孩儿过来吃的话,好像有一种清汤的拉面,那种拉面不辣。可以做为给孩子的选择。吃饭的时候听边上的顾客聊天,他们这个店应该存在了很久了。那几个顾客我看有三四十岁的样子,他说他从小吃到大,吃这个拉面,长大的。可想而知这个拉面馆至少应该有二三十年的历史了。

  饭点的时候人特别多,座无虚席,有的可能有时候还要拼桌。外面太热,我吃完了饭,在那多呆了一会儿。大概下午一点半到两点之间,还是有客人陆陆续续来吃饭的。可见这个拉面馆儿确实在当地是很受欢迎的。

  【小贴士】

   当地人一般都会选择黄汤拉面,如果没有特殊说明,上来的就是黄汤拉面,小孩可以选清汤拉面。

   黄汤拉面不分大碗小碗就是十元一碗。小拌菜分大份和小份。可以只要一种拌菜,也可以几种拌菜拼在一起吃。

   貌似当地人没有不知道这个老五区拉面的,如果找不到的话,就随便找个人问一下肯定都知道。

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